В последнее время сублимированные продукты стали пользоваться все большей популярностью у военных, туристов и фанатов активного отдыха на свежем воздухе. И если раньше такая еда казалась чем-то удивительным и редким, а ее выбор был ограничен, то сегодня процессу сублимации подвергаются практически любое блюдо и отдельные ингредиенты. Что такие сублиматы и в чем их преимущества — расскажем в нашей статье.
Как производится сублимированная еда?
Сублиматами называют продукты питания, которые подверглись вакуумно-сублимационной сушке. Несмотря на сложное название, в этом процессе нет ничего страшного или вредного. Обычно сублимируют уже готовые блюда (бограч, гарнир, мясные продукты, пасты, десерты). Они обрабатываются при помощи специальной технологии, которая включает в себя такие процессы:
- экспресс-заморозка продукта;
- удаление влаги вакуумом.
После заморозки вода в клетках продуктов превращается в лед, а сушка вакуумом переводит лед в состояние пара без термической обработки. Такой процесс обеспечивает компактность пищи, а для ее приготовления достаточно просто открыть пакет, добавить горячей воды и подождать пару минут.
Преимущества сублиматов
Среди достоинств сублимированного питания отмечают:
- компактность и малый вес — сублиматы продаются в небольших пачках, которые легко помещаются в военных или туристических рюкзаках;
- длительное хранение — продукты не испортятся при долгом переходе, в жаре или на холоде;
- простота приготовления — просто добавьте немного горячей воды и приступайте к употреблению пищи;
- безопасность — в таких блюдах отсутствуют красители и консерванты.
Большинство диетологов положительно относятся к сублиматам, отмечая быстрое усвоение такой пищи, а также наличие необходимых витаминов. Сохранение полезных микроэлементов стало возможным благодаря технологии сублимации, которая применяется для свежих блюд.
Широкий ассортимент качественных сублиматов известных производителей вы найдете в военторге «Гайдамак». Покупку можно сделать в стационарном магазине в Киеве или на сайте военторга с доставкой в любой регион Украины.
