Історія піци з лососем

Піца з лососем – одна з найпопулярніших новинок у сучасних піцеріях. Спочатку така ідея здавалася незвичною для традиційної італійської кухні. Але сьогодні важко уявити меню гарного ресторану без цієї особливої страви.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Найголовніше в піці з лососем – це якісна риба. Кухарі часто використовують копчений лосось, який надає страві неповторного смаку та аромату. Крем-сир створює ніжну основу і чудово поєднується з морепродуктами. Для повноти смаку додають різні види сирів. Моцарела відповідає за соковитість, а пармезан робить смак більш насиченим.

Додаткові начинки

Топінги для піци з лососем підбирають дуже ретельно. Каперси додають пікантності, а свіжий лимон підкреслює смак риби. Багато хто полюбляє додавати зелень – руколу чи інші види салату. Соуси теж грають важливу роль у смаку готової страви. Найчастіше використовують легкі вершкові соуси з додаванням ароматних трав.

Останнім часом піца з лососем стала популярною серед прихильників здорового харчування. У ній багато корисних омега-3 жирних кислот. При використанні органічних інгредієнтів така піца може стати частиною дієтичного меню. Порції зазвичай роблять помірними, щоб зберегти баланс смаку і користі.

Підготовка інгредієнтів

Приготування смачної піци починається з правильного вибору продуктів. Кожен інгредієнт важливий. Досвідчені кухарі знають – якість начинки визначає смак готової страви.

Приготування тіста

Тісто для піци має бути особливим. Борошно беруть найвищого ґатунку, свіжі дріжджі та чисту воду. У теплій воді розчиняють дріжджі з дрібкою цукру. Тісто замішують недовго, але ретельно. Після цього йому дають відпочити в теплому місці. Добре вистояне тісто стає еластичним і податливим.

Підготовка лосося

Для піци найкраще підходить філе лосося гарної якості. Копчений лосось нарізають тонкими скибочками – так страва виходить більш елегантною. Свіжий лосось спочатку маринують з лимоном і травами. Деякі кухарі додають у мариннад краплю оливкової олії. Підготовлену рибу кладуть на піцу в самому кінці випікання.

Підготовка соусу

Соус для піци з лососем роблять ніжним і легким. Частіше використовують вершкову основу. Крем-сир змішують зі свіжими травами. Часом додають трохи часнику чи білого перцю. Консистенція соусу має бути однорідною. Деякі піцерії готують свої фірмові соуси за особливими рецептами. Такі соуси роблять смак піци неповторним.

Усі підготовлені інгредієнти тримають охолодженими до моменту приготування. Сири теж ріжуть заздалегідь. Зелень і каперси залишають свіжими – їх кладуть на готову піцу перед подачею. Так текстури краще розкриваються, а страва зберігає свій апетитний вигляд.

Процес приготування

Зробити смачну піцу з лососем може кожен. Головне – дотримуватись простих правил. Увесь процес займає не більше години. Але результат точно вартий витраченого часу.

Формування основи піци

Тісто виймають з холодильника за півгодини до початку роботи. Руками розминають його на присипаній борошном поверхні. Формують кулю і розкачують у коло потрібного розміру. Краї загинають трохи вище – так соус не витікатиме. Деякі кухарі роблять тонку основу, інші люблять пишніше тісто. Все залежить від ваших смаків.

Нанесення соусу

На розкачану основу викладають соус. Роблять це акуратно, рухаючись від центру до країв. Шар має бути рівномірним. Занадто багато соусу класти не варто – піца вийде мокрою. Вершковий соус з крем-сиром створює ідеальну основу для лосося. Його консистенція дозволяє рівно розподілити начинку.

Додавання інгредієнтів

Зверху на соус кладуть натертий сир. Копчений лосось нарізають тонкими слайсами. Філе викладають красивим візерунком. Між шматочками риби додають каперси. Їх кількість залежить від ваших уподобань. Свіжу зелень поки не чіпають. На гарячу піцу в кінці також можна покласти кружальця лимона – вони додадуть страві свіжості й аромату.

Деякі кухарі експериментують з топінгами. Хтось додає томати чергі, інші – свіжий шпинат. Часом на піцу кладуть червону цибулю чи оливки. Але важливо не перевантажити страву зайвими інгредієнтами. Баланс смаків – головне правило гарної піци.

Варіації рецепту

Сьогодні кожна піцерія пропонує свої варіанти піци з лососем. Всі вони особливі. Смак однієї й тієї ж страви може сильно відрізнятися. Це залежить від рецепту та майстерності кухаря.

Піца з копченим лососем

Копчений лосось надає піці насиченого смаку. Його кладуть тонкими слайсами прямо на сирну основу. Часто додають свіжий кріп і каперси. Соус роблять легким, щоб не перебивати смак риби. Така піца виходить ароматною і ситною. Її люблять замовляти на вечерю чи для зустрічі з друзями.

Піца з лососем та шпинатом

Останнім часом все більше людей обирають корисні варіанти піци. Поєднання лосося зі шпинатом – чудовий приклад дієтичної страви. Свіжий шпинат додають перед самою подачею. Він зберігає свою текстуру і вітаміни. Часто в таку піцу кладуть менше сиру. Виходить легка і корисна їжа.

Піца з лососем та крем-сиром

Ніжний крем-сир чудово доповнює смак лосося. Його наносять окремими ложками на готову піцу. Зверху кладуть тонко нарізане філе риби. Додають свіжу зелень і трохи лимонного соку. Така варіація популярна серед гурманів. Вона більш вишукана і підходить для особливих випадків.

Подача та подачні рекомендації

Презентація страви

Гарна подача робить піцу ще апетитнішою. Її нарізають на зручні шматочки. Прикрашають свіжою зеленню і тонкими кружальцями лимона. Деякі ресторани подають страву на дерев'яних дошках. Інші використовують красиві керамічні тарілки. Головне – зберегти температуру піци. Гаряча страва розкриває всі смакові відтінки.

Супровідні напої

До піци з лососем пасують різні напої. Біле вино добре підкреслює смак риби. Можна обрати легке пиво чи сидр. Влітку подають охолоджені лимонади. Вони чудово освіжають і доповнюють страву. Деякі люблять класичну комбінацію – піцу з колою. Все залежить від ваших уподобань і настрою.

Поради щодо вибору інгредієнтів

Смачна піца починається з якісних продуктів. Кожен складник важливий. У хорошій піцерії до вибору інгредієнтів підходять дуже уважно.

Якість лосося

Лосось має бути свіжим. Його колір повинен бути рівним, без темних плям. Якісне філе пружне на дотик. Запах риби – легкий і приємний. Копчений лосось обирають не надто солоний. М'ясо риби повинно легко нарізатися. Деякі кухарі надають перевагу охолодженому лососю перед замороженим.

Вибір сиру

Сир – друга за важливістю складова піци. Моцарела має бути свіжою і соковитою. Крем-сир краще брати жирний – він краще плавиться. Пармезан використовують витриманий, з насиченим смаком. Кожен вид сиру додає свої нотки до загального смаку страви.

Переваги піци з лососем

Поживна цінність

Піца з лососем ситна, але не важка. Порція такої піци чудово втамовує голод. При цьому вона легко засвоюється організмом. Страва містить потрібну кількість білків і корисних жирів. Її можна їсти навіть на вечерю. Дієтологи часто радять цей варіант піци тим, хто стежить за харчуванням.

Корисні властивості лосося

Лосось – справжня скарбниця корисних речовин. В ньому багато омега-3 жирних кислот. Вони потрібні для здоров'я серця і судин. М'ясо риби багате на вітаміни групи В. Вони покращують роботу нервової системи. Морепродукти загалом корисні для організму. А в поєднанні з овочами та зеленню користь тільки зростає.

Багато хто обирає піцу з лососем через її збалансований склад. Така страва і смачна, і корисна. Вона підходить для регулярного харчування. Її люблять замовляти в ресторанах і готувати вдома.