Щоб приготувати смачні та апетитні суші вдома, знадобляться не тільки свіжі продукти, а й спеціальні інструменти. Вони допоможуть сформувати ідеальні роли та насолодитися процесом приготування. З цієї статті можна дізнатися, що потрібно для приготування суші вдома та які купити інгредієнти.
Що треба для самостійного приготування?
Основні інструменти:
- Бамбуковий килимок (макісу). Це, мабуть, найголовніший інструмент для приготування суші. Він допомагає формувати роли рівними та акуратними. Килимок виготовлений з бамбуку та обгорнутий харчовою плівкою, що полегшує процес очищення.
- Гострий ніж для різання норі та ролів. Ідеально підійде спеціальний ніж для суші, але можна використовувати і звичайний кухонний високої якості. Він дозволить зробити рівні та акуратні зрізи.
- Пінцет. Допоможе акуратно викладати начинку на рис та формувати роли. Особливо він корисний при роботі з дрібними інгредієнтами.
- Чашка для рису. Має округлу форму та використовується для формування ідеальних порцій рису для кожного ролу.
- Тарілка для суші. Вона може бути плоскою або мати невеликі поглиблення для соєвого соусу та васабі.
- Палички (одноразові або багаторазові).
Додаткові інструменти (необов'язково) – машинка для приготування суші (автоматично формує роли ідеальної форми), спеціальні ножиці для різання водоростей норі, силіконовий килимок (як альтернатива бамбуковому).
За допомогою цих інструментів суші приготувати вдома можна легко та швидко. Головне, не боятися експериментів та створювати свої власні унікальні комбінації інгредієнтів.
Начинки для суші: широкий спектр смаків
Вибір начинки для приготування суші приємно вражає, і це дозволяє експериментувати та створювати унікальні смакові комбінації. Традиційно використовують свіжу рибу, морепродукти, овочі та рис, але сучасна кулінарія пропонує й інші варіанти.
Класичні начинки:
- риба. Найпопулярніші види - лосось, тунець, вугор, макрель. Їх можна використовувати як сирими, так і обробленими (солоними, маринованими, копченими);
- морепродукти. Крім риби, часто використовують креветки, кальмари, мідії, ікру;
- овочі: огірок, морква, редис. Вони додають свіжості та хрускоту;
- рис: спеціальний короткозернистий.
Нестандартні начинки:
- м'ясо: куряча грудка, яловичина, бекон, додадуть пікантності;
- сир: крем-сир, Філадельфія, з цвіллю, відмінно поєднуються з рибою та овочами;
- фрукти: авокадо, манго, ананас, ківі, додадуть солодкості та свіжості;
- яйця: перепелині, яєчний омлет, підходять до багатьох начинок.
Вегетаріанські варіанти - авокадо, огірок, мариновані овочі, тофу та ін.
Популярні комбінації - лосось та авокадо (класика), тунець та огірок (легкий та освіжаючий варіант), вугор та огірок (солодкий вугор добре поєднується з хрустким огірком), крем-сир, огірок та лосось (ніжна та смачна начинка).
Порада - для отримання найсвіжіших та смачних суші слід використовувати якісні сезонні продукти.
