В селе Каменная Яруга Харьковской области работает сыроварня, где производят крафтовые сыры. Производство открыла местная жительница Анна.

Каменная Яруга находится в 9 км от Чугуева и в 31 км от Харькова. До войны в селе проживало более 2000 человек. С началом российского вторжения село оказалось оккупированным, а семья Анны осталась без машины, запасов еды и прочего.

Еще до войны Анна мечтала запустить производство крафтовых сыров: купила козу, приобрела "стартовый набор" - закваски, пресс и форму – и начала экспериментировать. С началом вторжения девушка вспомнила о своем увлечении, поскольку надо было чем-то кормить семью, а продуктов было мало.

Со временем Анна решила делать сыры не только для себя, но и на продажу, а параллельно искала возможности для развития. Она прошла тренинг от проекта "ЅОЅ Дети" - благотворительной организации "СОС Детские села", которая помогает детям-сиротам и семьям, оказавшимся в сложных жизненных обстоятельствах - и получила мини-грант в размере 3500 грн. На эти деньги девушка купила формы и посуду для сыров. До войны Анна работала SMM-менеджером, а сейчас учится в университете по специальности "Пищевые технологии".

Сегодня Анна собственноручно изготавливает сыры, а ее муж помогает отправлять заказы. У семьи уже есть собственные рецепты и постоянные клиенты.

В планах Анны – расширение бизнеса: создание собственной сыроварни, открытие кафе-магазинов в Харькове и Чугуеве, где можно будет не только купить, но и продегустировать крафтовый сыр.